煌めくオレンジのような鮮やかな味わい。

とてもジューシー。夏みかんのような、ミックスジュースのような、爽やかさが残ります。

ニカラグアの伝説で、新月の頃に収穫したコーヒーは甘いとい う。その新月の2023年2月21日夜、ウエ ストバレーのシュマバミルにトラック1台 の浅黒く熟したチェリーが運ばれた。あたりに濃厚な甘い香りが広がる。チェリーは農園管理のエスティヴァンさんが風が強く低温の地域でじっくり育てた。この日、50人のピッカーによって摘まれたチェリーは、エクスクルーシブ・コーヒーのカッ パー、ワイネルさんが製造を監修。その場 にいた日本のコーヒー店8社が山分け、名 前を付けた。黒い月、ルナネグラ。甘い! 品種　ヴィジャサルチ 標高　1,670-1,750m プロセス　ブラックウォッシュド（ハニーのアナエロビック）

シトラス、ジューシー、パッションフルーツ、ラウンドマウスフィール、コンプレックス・・・。 コスタリカのゲイシャです。 ドン・ホエル農園は首都サンホセの西に広がるウエストバレーに広がる山間部に位置。この地でティピカ、ケニアと少しのゲイシャをアラン・オビエド・ロドリゲスさんが家族で育てています。 そのゲイシャ。2023年2月末、現地でカッピングして、一”味”惚れ。 cafe fuaに届いた”味”はやはり、いやそれ以上！　素晴らしい。

シトラス、ジューシー、パッションフルーツ、ラウンドマウスフィール、コンプレックス・・・。 コスタリカのゲイシャです。 ドン・ホエル農園は首都サンホセの西に広がるウエストバレーに広がる山間部に位置。この地でティピカ、ケニアと少しのゲイシャをアラン・オビエド・ロドリゲスさんが家族で育てています。 そのゲイシャ。2023年2月末、現地でカッピングして、一”味”惚れ。 cafe fuaに届いた”味”はやはり、いやそれ以上！　素晴らしい。

ニカラグアの北部、ヌエバ・セゴビアに広がるカサブランカ農園。そのカサブランカのラコパ地区で育てられたカトゥーラをドライ・ファーメンテーションとパルプドナチュラルで精製しました。ドライファーメンテーションはチェリーをパルパーにかけて発酵槽に入れる際、水を溜めずに「ドライ」でゆっくり二晩、自然発酵を進めます。水洗いはせずにアフリカンベットへ。こうすることによりウォッシュドよりも香りの特徴が明確なコーヒーが誕生します。 生産者：セルヒオ・ノエ・オルテス 標高：1,400-1,500m カッピングコメント：オレンジ、ラウンドマウスフィール、スウィートアシディティー、クリーンカップ

パカマラ・ピーベリー。2023年2月末、ニカラグアのマタガルパ地区にあるミエリッヒのドライミルでカッピングして選んだ「カッピング No４」のコーヒーです。写真を見てわかるように、丸いピーベリーだけが厳選されています。ピーベリーは華やかな酸味が特徴。ウォッシュド精製され、シトリックでフローラルなコーヒーに仕上がっています。

甘い香りのアナエロビック・ナチュラル精製豆を深煎りにしました。 その味はウイスキー。ストロベリー。しっかりしたビター感もあります。

甘い酸味のマスカット味。 こちらのアナエロビックナチュラルは、加圧された無酸素タンクでの嫌気性発酵を10〜12日間、その後、日陰で約20日間発酵を続け、水分値が30％まで下がったらアフリカンベッドで約14日間、水分値11%まで乾燥させます。

ニグセ・ゲメダ・ムデ農園はエチオピアの第1回COE（カップ・オブ・エクセレンス）で1位に輝いた農園。農園主のニグセ・ゲメダさんが手塩にかけたナチュラルの逸品です。昨年大人気だったため、今年はその倍の量を仕入れました。カップすると、ヘーゼルナッツ、ストロベリー、マスカット。そして白ワインのようなキレ。さらに引き立たせるため、浅煎りで攻めています。

ニグセ・ゲメダ・ムデ農園はエチオピアの第1回COE（カップ・オブ・エクセレンス）で1位に輝いた農園。農園主のニグセ・ゲメダさんが手塩にかけたナチュラルの逸品です。昨年大人気だったため、今年はその倍の量を仕入れました。カップすると、ヘーゼルナッツ、ストロベリー、マスカット。そして白ワインのようなキレ。さらに引き立たせるため、浅煎りで攻めています。

【ご注文量400gまではクリックポストでの配達になります】 柔らかな香りとともにスッキリした後味。ざおうさまのお顔のようにホンワカした気分になります。 ※蔵王町観光PRキャラクター　ざおうさま　ざイ許可第00351号

【ご注文量400gまではクリックポストでの配達になります】 宮城と山形の県境にある蔵王連峰。山麓には畑作や酪農を中心に心豊かになる暮らしのスタイルが息づいていいます。そんな里山で育まれる、素朴なモノや魅力ある人との交流、ゆっくり流れていく時。花を飾ったり素敵な音楽に出会った時のように心地よい日が動き出すことを願って。 ※原産国：ブラジル、ニカラグア、エチオピア

【ご注文量400gまではクリックポストでの配達になります】 風に誘われ、ダンスダンスダンス！　都会の喧騒から逃れ、ダンスダンスダンス！　微睡の中、ダンスダンスダンス！　エチオピア・ナチュラルの気怠い甘さがほんのり漂ってきます。

何年も前からあるお客様の依頼で作っている、そのお客様だけのブレンド。 そのブレンドを「七日原ブレンド」として一般販売することになりました。 ちょっとビター。でも爽やか。蔵王七日原高原の風を感じてください。

【ご注文量400gまではクリックポストでの配達になります】 南ミナス地区の中心に位置する標高1,100〜1,200mの丘陵地帯です。火山性ミネラルを含んだ肥沃な土壌が甘くシルキーなコーヒーを生み出します。

グラニートスはタラス地方にある家族経営のマイクロミルです。経営者のオマール・カルデロンさんは娘さんらと共に５つの農園を運営しています。その一つ、ネリー農園で育てられたカトゥアイ種をレッドハニー精製で仕上げました。ミューシレージの甘みを残しながら、すっきりした酸味を伴います。まったりしたマウスフィールもお楽しみください。

【ご注文量400gまではクリックポストでの配達になります】 火山に囲まれたアンティグア地方からやってきました。アーモンドとチョコレートの風味を持ち、アップルとシトリックの明るいさんを備えています。

【ご注文量400gまではクリックポストでの配達になります】 コチャレは標高２０００〜２１００ｍの高地。昼夜の激しい寒暖差が芳醇でフルーティーな香り、豊かな甘味、クリーンな味わいを生み出しました。

【ご注文量400gまではクリックポストでの配達になります】 北スマトラ州トバ湖南西にあるポルン地区。この地区の約250人の小農家が戸田てた良質なチリーを天日乾燥とスマトラ式で仕上げました。これらの農家ではさらに良質なマンデリンを目指し、シェードツリーを植えたり、糖度の高いチェリーから作った苗木を植えるプロジェクトに取り組んでいます。明るい酸、そしてアプリコットやチョコレートの風味をお楽しみください。

【ご注文量400gまではクリックポストでの配達になります】 インドネシア・マンデリン。スマトラ島リントン地区から届きました。半乾きの生豆を脱穀するスマトラ式と呼ばれるマンデリンの精製方法にはバラツキがあり、形状、味にも差が出てしまいます。それを栽培の時から精製に至るまで手をかけ生み出されたのが、グラン・ブルーです。 マイルドに仕上がりました。

【ご注文量400gまではクリックポストでの配達になります】 チアパス州の７９農園が生産したコーヒー豆をDescamex社がマウンテンウォーター製法でデカフェに仕上げました。カフェイン除去率は99.9%に達しています。原料の生産履歴を明らかにしたまま最終製品に仕上げており有機JASの認定を受けています。当店の焙煎機などがJAS認定を受けていないため、JAS商品としてはご提供できませんが、そんな由来のコーヒーです。

【通常、クリックポストでの配達になります】 １杯分11gのコーヒー粉が入っています。 マグカップにのせお湯を注ぐだけ。 みやぎ蔵王七日原高原で焙煎したコーヒーで、ちょっと贅沢なコーヒーブレイクをお楽しみください。 ※ドリップバッグの種類は選べません。

【通常、クリックポストでの配達になります】 １杯分11gのコーヒー粉が入っています。 マグカップにのせお湯を注ぐだけ。 みやぎ蔵王七日原高原で焙煎したコーヒーで、ちょっと贅沢なコーヒーブレイクをお楽しみください。 ※ドリップバッグの種類は選べません。